燕麥的營養(yǎng)價值

1、三大營養(yǎng)素:燕麥中的醣類主要是淀粉，而蛋白質(zhì)是以谷蛋白為主。除此之外，燕麥的脂肪含量可是麥類中最多的。

2、維生素:富含維生素B群、維生素C、E以及葉酸。

3、礦物質(zhì):含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。

4、燕麥的營養(yǎng)價值:燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素。

燕麥的功效與作用

1、降低血膽固醇:水溶性纖維以及β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇的量，以降低罹患心血管疾病的風險，并且可以增加膽酸的排泄。

2、控制血糖:水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的效果，所以有助於糖尿病患控制血糖。

3、改善便秘:因為燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動，并改善便秘的情形。

4、促進傷口愈合:燕麥中所含豐富的鋅，可以促進傷口愈合。

5、預防更年期障礙:豐富的維生素E可以擴張末梢血管，并改善血液循環(huán)，調(diào)整身體狀況，所以能減輕使更年期障礙癥狀。

6、預防骨質(zhì)疏松:要預防骨質(zhì)疏松，除了增加鈣的攝取外，體內(nèi)也不能缺乏錳唷！因為燕麥中含有錳，所以也可以間接的預防骨質(zhì)疏松。

7、燕麥的功效與作用:還有預防貧血、控制體重等功用。

燕麥適合人群

一般人群均可食用。

適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。

燕麥食療作用

燕麥性平，味甘，歸肝、脾、胃經(jīng)。

具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等。

食用注意事項

1、對麩質(zhì)過敏者要小心食用。

2、若要添加在飯中，應該由少量開始慢慢添加。因為如果一次食用太多量，可能會造成胃痙攣或是脹氣的情形。

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