13日，2023中國鰻魚產業綠色發展論壇在僑鄉福清舉行，這一場論壇讓忙著“趕海”的鰻魚再次受到關注。

早在1979年，中國第一家中外合資養鰻場落戶莆田市涵江，從此，一大批養鰻場、烤鰻廠與鰻魚飼料廠如雨后春筍般出現在福建大地上。福建省水產學會常務副會長兼鰻鱺專業委員會主任委員劉常標表示，福建養鰻業一誕生就煥發出頑強的生命力。

為何福建鰻魚產業發展如此迅速？營養專家竇攀認為，鰻魚具有超高的營養價值并兼具藥用食療功效，所以有“軟黃金”“水中人參”之稱。

據悉，鰻魚學名鰻鱺，為暖水性名貴食用魚類，營養價值高，從古至今均被視為滋補、美容的佳品，在國內外享有盛名。

位于福建省福州市福清融僑經濟技術開發區的勝田食品有限公司，工人正在自動化烤鰻生產線上忙碌著。這是福清市鰻魚產業發展的一個縮影。

近年來，福清市聚焦鰻魚產業發展，不斷延伸養殖、加工、銷售等全產業鏈，加速形成鰻魚產業集群，鰻魚產品熱銷東南亞、歐美等國家和地區。

“僑多，離臺近，優勢突出。”福清現有海外華僑華人160多萬人，遍布155個國家和地區，在福清市人民政府黨組成員、副市長林傳烜看來，作為中國著名僑鄉，福清發展鰻魚產業有著天然的優勢。

林傳烜還表示，福清臨港開發空間廣闊，擁有江陰、元洪兩大港區，2022年，集裝箱吞吐量211.2萬標箱。

除了福清賺到“鰻魚金”外，福建多家從事鰻魚養殖的企業都收獲頗豐。經過幾十年養殖技術的不斷創新，福建省鰻鱺養殖品種已形成日本鰻、歐洲鰻、美洲鰻以及花鰻、雙色鰻等多品種養殖格局。目前，福建省有近1000家養鰻場，年產量7萬余噸，居中國首位。

劉常標指出，福建鰻魚已發展成為涵蓋養殖生產、烤鰻加工、飼料開發、出口銷售、科技開發和品牌建設，產業鏈較完整、產業化水平較高的產業。

福建鰻魚“出海”忙。數據顯示，福建省鰻業每年出口創匯7億多美元，占中國鰻業出口總額60%以上，產品銷往日本等61個國家與地區。

當然，福建鰻魚還“游回”國內闖市場。專家表示，隨著人們生活水平與消費需求的不斷提高，鰻魚消費市場已從國際市場轉向國內市場為主，國內鰻魚消費數量近年來已呈現加速提升的趨勢。

此外，鰻魚加工利用由烤鰻傳統食品向美容、保健與藥用功能性產品轉變。劉常標指出，目前，已開發出藥酒、面膜、美膚膏、補鈣含片等產品，將形成鰻業新的業態與新的增長點。

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