春季養生多吃這菜,疏肝理氣清熱去火 春天,萬物復蘇,適合多吃一些嫩芽綠葉,既順應時節,又可以起到調理飲食的作用。今天跟大家分享這道涼拌豌豆苗,做法簡單又家常,喜歡的朋友不妨試試看。 豌豆苗又叫;龍須菜;、;龍須苗;。是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜,具有很高的營養價值。其中胡蘿卜素、維生素C以及鉀和鐵的含量,在各種蔬菜中出類拔萃。 豌豆苗含豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。對于肝火旺盛、容易上火的朋友來說,經常食用豌豆芽,能起到清熱降火的功效。 涼拌豌豆苗 準備材料:豌豆苗200 克,雞蛋1 個,蒜末20 克,熟白芝麻10 克,鹽2 克,白糖2 克,米醋3 毫升,香油5 毫升,辣椒油3 毫升,食用油15 毫升 開始制作: 1 將豌豆苗洗凈,切去根。 2 雞蛋打入碗中,用筷子攪拌均勻。 3 蒜末裝碗,加入米醋、鹽。 4 再加入白糖、香油、辣椒油,拌勻調成料汁,待用。 5 鍋中注入適量清水,下入豌豆苗,焯水至剛剛變軟,撈出過涼水,瀝干后裝碗。 6 煎鍋中加入食用油燒熱,倒入拌好的蛋液煎成蛋皮。 7 將煎好的蛋皮切成絲,放入裝豌豆苗的碗中。 8 再加入拌好的料汁,撒上熟白芝麻,攪拌均勻,裝盤即可。 小貼士:豌豆苗的口感很重要,焯水的時間要控制好,一般在 10 秒以內即可。
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2023-06-24
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2023-06-20
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