脂肪肝消失 秘訣是吃2種食物33歲的K先生是一名日本柔道整復(fù)師，他擁有自己的骨科診所。由于工作的繁忙，他的用餐時(shí)間不固定，常常為填飽肚子而選擇晚餐吃兩碗泡面，再加上白飯。長(zhǎng)期以來(lái)，他的體重飆升至驚人的145公斤。由于健康原因，包括患有帶狀皰疹和糖尿病，他最終住進(jìn)了尾形哲博士工作的醫(yī)院。尾形哲博士是日本消化器外科學(xué)會(huì)的肝臟專家。他在專欄文章中提到，當(dāng)時(shí)K先生的身高為175.6厘米，體重為127.9公斤，體脂肪率高達(dá)34.9％，并且患有中度脂肪肝。;脂肪肝和糖尿病之間存在密切的關(guān)聯(lián)，糖尿病會(huì)加重脂肪肝，而脂肪肝也會(huì)加重糖尿病。脂肪肝會(huì)降低胰島素的效能，導(dǎo)致更容易出現(xiàn)高血糖。大約一半的脂肪肝患者都處于患糖尿病的人邊緣。;尾形哲博士解釋道。脂肪肝，也稱為非酒精性脂肪肝，是一種即使沒(méi)有飲酒習(xí)慣，脂肪仍然會(huì)在肝細(xì)胞內(nèi)積聚的疾病。一項(xiàng)2021年發(fā)表在知名期刊《腸道》上的研究利用瑞典全國(guó)登記數(shù)據(jù)，對(duì)比研究了1萬(wàn)0,568名非酒精性脂肪肝患者與一般人群(對(duì)照組)。研究平均隨訪時(shí)間為14.2年。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，非酒精性脂肪肝患者的總死亡風(fēng)險(xiǎn)比對(duì)照組增加了93％，且隨著疾病嚴(yán)重程度的增加，死亡風(fēng)險(xiǎn)也相應(yīng)增加。具體而言，與對(duì)照組相比，輕度脂肪肝患者的死亡風(fēng)險(xiǎn)增加了71％，非纖維性脂肪肝患者的死亡風(fēng)險(xiǎn)增加了114％，肝纖維化患者的死亡風(fēng)險(xiǎn)增加了144％，而肝硬化患者的死亡風(fēng)險(xiǎn)則增加了279％。考慮到K先生既不會(huì)做飯也沒(méi)有時(shí)間做飯，尾形哲博士建議他購(gòu)買(mǎi)超市和便利店銷售的切碎高麗菜和豆腐作為早餐，然后將它們用調(diào)味料拌在一起生吃。由于每餐的糖類攝入量被限制在20～40克之間，所以他的午餐和晚餐只需點(diǎn)外賣(mài)，額外添加切碎的生菜，而豆腐則取代了白飯。每天變換不同的菜單，如西紅柿燉牛排、烤三文魚(yú)、雞肉燉根莖類蔬菜等。結(jié)果，在一個(gè)月內(nèi)，K先生的體重減輕了5.4公斤，半年后減掉了17.4公斤，包括住院期間，一年總共減掉了30公斤。此后，他的體重持續(xù)下降，從三位數(shù)減到兩位數(shù)，脂肪肝也完全消失了。尾形哲博士表示，K先生成功減肥的關(guān)鍵在于高麗菜和豆腐的飲食。為什么高麗菜和豆腐有助于減重和改善脂肪肝呢？尾形哲博士解釋說(shuō)，肝臟中積聚的脂肪中，有14%是受飲食脂肪的影響，60%是從體內(nèi)皮下脂肪和內(nèi)臟脂肪溶解而來(lái)的，而剩下的26%則是由肝臟內(nèi)合成的脂肪，主要與碳水化合物有關(guān)。因此，限制過(guò)量的碳水化合物攝入非常重要，尤其是精制碳水化合物，如大米、小麥和糖等，它們會(huì)增加肝臟脂肪。至于高麗菜，它富含膳食纖維和維生素U。維生素U不僅有助于健胃，還能促進(jìn)肝臟脂肪代謝。高麗菜不論是生吃還是加熱食用對(duì)身體都有益處。經(jīng)過(guò)加熱處理后，由于蔬菜體積變小，人們可以吃更多，從而產(chǎn)生更多的飽腹感。至于豆腐，它富含植物性蛋白質(zhì)，每100克豆腐含有約7克蛋白質(zhì)，糖含量幾乎為零，是限制碳水化合物攝入的理想食品之一。無(wú)論是涼拌還是用來(lái)制作味噌湯、火鍋，都非常適合。尾形哲博士還總結(jié)了一些減肥的注意事項(xiàng):1. 每餐的糖類攝入量應(yīng)限制在20至40克以內(nèi)。這一點(diǎn)至關(guān)重要，但無(wú)需擔(dān)心配菜中的蔬菜和調(diào)味料的糖分含量。例如，像K先生一樣，如果不以米飯為主食，可以吃高碳水化合物的土豆和根類蔬菜。2. 可以考慮以烤紅薯等食物代替主食。相同重量的烤紅薯與大米相比，糖分含量幾乎相同，但烤紅薯富含的膳食纖維是大米的兩倍多，有助于減肥。3. 對(duì)于上班族，可以多吃蒸菜。如果在外出或上班時(shí)不方便購(gòu)買(mǎi)高麗菜和豆腐，可以提前準(zhǔn)備一些蒸菜，將卷心菜、豆芽、辣椒、蘑菇等蔬菜放入鍋中，加少量水，然后蒸熟。尾形哲博士強(qiáng)調(diào)，不要設(shè)定短期內(nèi)快速減肥的目標(biāo)。因?yàn)槊總€(gè)人的身體都不同，快速減肥可能對(duì)身體造成過(guò)大的壓力，增加反彈的風(fēng)險(xiǎn)。他建議嘗試將目前體重的7%或每月減掉2公斤作為適度的減肥目標(biāo)。他還分享了一道有益于肝臟健康的食譜:(1人份)- 豬肉hellip;hellip;100克- 豆腐(壓碎)hellip;hellip;150克- 高麗菜(切成1厘米寬)hellip;hellip;1塊- 米飯hellip;hellip;70克- 色拉油hellip;hellip;1湯匙- A調(diào)味:- 醬油hellip;hellip;2茶匙- 鹽和胡椒hellip;hellip;各少許- 鰹魚(yú)片hellip;hellip;1/2袋(2克)

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