老話;春季喝湯，夏季不慌;一年有四季，我們每年都要經過一個循環，冬季過后就是春季，早春是春季的開始，天氣從陰冷到暖和，陽氣也開始更足，我們不能忽視了養生，每天要按時的進補，合理安排我們的飲食。進入三月之后，天氣會越來越好，特別容易長痘，經常出現上火的情況，飲食要清淡一些，平常記得給家里人煲湯喝，更利于營養的消化和代謝。今天推薦一款老少皆宜的鮮湯;;平菇牛肉豆腐湯，這湯選用平菇，豆腐和牛肉制作而成，營養非常全面，湯汁喝起來很鮮美，不懂吃太可惜了。老話;春季喝湯，夏季不慌;，記得要多喝這湯，補足營養身體棒。食材明細:挑選新鮮的平菇200克(平菇是一種很受歡迎的菌類，平菇非常鮮嫩細膩，肉質肥美，搭配肉類煮湯喝，增添湯品的鮮美度，越喝越過癮)，選購一大塊新鮮牛肉里脊(牛肉是春季用來進補的首選之一，價格雖然貴一些，但是肉質細嫩，烹飪方式多樣性，可以給家里人多吃牛肉)，一些小蔥，豆腐280克左右，適量料酒，半勺生抽和蠔油，雞精少許，生姜若干片，生粉少許，清水800毫升左右，橄欖油少許，其他佐料。正確制作順序:1:準備好新鮮牛肉里脊，平菇和豆腐，提前將平菇的菌柄掐掉，用清水浸泡一會兒，反復搓洗干凈，用手撕成小朵，讓里面的營養煮出來。2:先把若干片生姜切成細末，小蔥切成細蔥花，嫩豆腐泡在冷水里，全部切成若干小塊，最后控干掉水分，可以去掉一部分的豆腥味。3:牛肉里脊都用清水沖洗幾遍，牛肉要逆著紋路切片，牛肉片越薄越好，牛肉片可以用手摔打一會兒，讓肉質的口感更好。4:切好的牛肉片放在容器里，放入少許食鹽，加上料酒一勺(去腥)，加上生抽一勺，加上玉米生粉一勺，加上胡椒粉半勺，調入一勺橄欖油，用筷子迅速攪拌均勻，讓牛肉腌制入味。5:鍋底燒熱加上橄欖油，放入蔥花和姜絲煸炒幾下，倒入一些平菇絲炒至變軟，將水分都炒出來。6:加上兩大碗清水，等待水開后下入豆腐塊，繼續煮2到3分鐘，調到小火下牛肉片，牛肉全部下入鍋中，將牛肉片燙熟。

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