腰果蝦仁炒西蘭花

將蝦清洗干凈，剝出蝦仁，挑出蝦線，用鹽和黑胡椒腌制一下。

清水中加入生抽、蠔油、生粉調勻，備用。

西蘭花切成適當大小，焯水至西蘭花變綠色，盛出備用。

將鍋中放入適量的油，加入腰果，直至腰果顏色變黃有香味。

鍋中擦干凈，再加點油，放入蒜片爆香后加入蝦仁翻炒至蝦仁變色，加入西蘭花一起翻炒。再加入適量鹽，炒均勻。

加入腰果翻炒，然后淋上調好的料汁，翻炒至料汁均勻裹在西蘭花上面就可以出鍋啦~

小貼士

1、西蘭花用鹽水浸泡可以洗的更干凈。焯水的時候按照個人喜好決定煮的時間。我比較喜歡吃脆的~所以焯到變綠就好啦。

2、蝦仁最好提前用鹽和黑胡椒抓勻腌制下比較好。

3、腰果可以換成碧根果，杏仁等。不過小編還是覺得腰果最好吃~

4、這道菜還可以按照個人喜好加上青椒或者辣椒~也好吃哈!

腰果的營養價值

腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

腰果仁是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。在國際貿易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界“四大堅果”之一。腰果殼含油率達11%，腰果油可通過聚合方法生產合成橡膠。

用腰果油油漆家具可以耐高溫，據報道，美國的航天飛機，就是用經過科學處理的腰果油作為機身保護層涂料的。

腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%。

亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。

腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，而蛋白酶抑制劑是癌細胞的巨大殺手，因此經常食用腰果能控制癌癥病情。腰果里面的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，也有抗腫瘤作用。

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