杏汁煲豬肺

材料

豬肺1個，南杏2兩，北杏8錢，白米1兩，清雞湯2罐，碎瘦肉6兩，雞肉半斤，鹽適量

做法

1、豬肺啤水至潔白，切件。

2、白米和南北杏洗凈、用水浸2小時。

3、上湯料洗凈，先汆水。

4、將豬肺用白鑊烘出水分，洗凈，加上湯料及水煲滾，收慢火煲約3小時。

5、杏仁和米加水，用攪拌機攪至成漿汁，然后用紗布隔去杏仁渣。

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6、將杏汁加入豬肺湯中煲滾，3分鐘后加鹽調味即成。

清潤豬肺湯

材料

豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許。

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