圓白菜又叫卷心菜,其營養豐富,并且有“天然胃菜”的美譽。
為什么圓白菜養胃
中醫師介紹,包心菜富含多種維生素和氨基酸,對提高細胞免疫功能有作用,腫瘤患者、年老體弱者及多數慢性胃病患者可以經常食用。
卷心菜是十字花科植物甘藍的莖葉,又稱包心菜、洋白菜、圓白菜。中醫認為,包心菜有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用,可用于內熱引起的 胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等癥。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍愈合的作用,曾被提取做成藥品用于 防治胃病,卷心菜中的微量元素鉬對清除致癌物也有效果。
專家同時提醒,卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用于治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍,與牛肚、蘿卜絲燉熟可治食欲不振、呃逆噯氣等癥,與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。需要注意的是,由于其利濕通便,故小便頻數、大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。
圓白菜該如何挑選
首先看外觀,外表光滑、無蟲眼、無傷疤的圓白菜比較好。
其次看顏色,顏色呈鮮綠色的圓白菜比較新鮮,這種圓白菜營養也更好。
再次看根部,如果是淡綠色或者是偏白色,說明圓白菜很新鮮,如果發現根部已經開始萎縮、缺少水分了,那說明時間比較長了,不建議購買。
最后試一試手感,一般情況下,相同大小的圓白菜,分量重一些的比較好,而且用手捏時,如果感覺圓白菜捏不動,很硬,表明這種圓白菜很新鮮。
需要提醒大家的是,圓白菜如果不能馬上吃完,最好先切成兩半,用菜刀將其內部挖掉,然后塞入廚房專用紙,最后再將整個圓白菜用保鮮膜包好,放入冰箱內冷藏。
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2023-06-24
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2023-06-20
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