紫菜又名索菜、紫英、子英等，不僅味道鮮美，而且含有大量的膳食纖維、多種維生素和微量元素。尤其是碘的含量很高，歷來用于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大。由于紫菜的營養價值和藥用價值都很高，所以又被稱為“神仙菜”。下面就跟51養生網小編一起來了解一下吧。

紫菜的營養價值

1、預防心腦血管疾病

紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管，加快血液流動。同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，并促進排除會導致血壓升高的微量元素鈉。經常食用紫菜，可有效預防心腦血管疾病。

2、防治甲狀腺腫大

紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜對于治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。

3、治療水腫

紫菜含有一定量的甘露醇，它是一種很強的利尿劑，有治療水腫的作用，也可輔助治療其他郁積結塊病癥。

4、增強記憶

核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進大腦吸收核糖核酸。同時，紫菜中還含有較豐富的膽堿，它對保護大腦，提高記憶力大有好處。

5、護目潤膚

紫菜中維生素A的含量約為牛奶的67倍，可維持正常視力，防止眼睛干澀與疲勞。紫菜中維生素C的含量約為卷心菜的70倍，對皮膚的健美具有重要的意義。

紫菜怎么吃?

1、紫菜豆腐湯

主料:紫菜、豆腐

輔料:淀粉

做法:

1、豆腐切成丁，淀粉加水調成糊。

2、鍋里加一碗水，加入一勺鹽，然后下入豆腐。

3、煮開以后，下入紫菜煮三分鐘。

4、然后把淀粉糊加入，攪拌均勻，開了即可。出鍋前淋入香油。

2、紫菜南瓜疙瘩面

主料:南瓜、紫菜(少許)、面粉(三分之一碗)

輔料:雞蛋、蝦皮(少許)、蔥(一段)

做法:

1、南瓜切絲，紫菜蝦皮洗凈，面加水攪拌成面疙瘩。

2、鍋里放少許橄欖油，把蔥花炒香。南瓜、紫菜、蝦皮倒入炒均勻。

3、兌入一碗雞湯，三碗水煮開，調入鹽。

4、疙瘩面倒入攪拌均勻后，煮熟關火即可。

3、紫菜蝦皮雞蛋湯

主料:雞蛋

輔料:紫菜、蝦皮

做法:

1、將蝦皮用溫水泡洗干凈，紫菜用水沖洗干凈，雞蛋打散。

2、水開后放入蝦皮、紫菜，倒入打散的雞蛋，快速攪拌。

3、放少許鹽和香油提味，營養美味的紫菜蝦皮雞蛋湯做好了。

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