綠葉蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3~5盎司。美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》刊文指出，以下3種綠葉蔬菜，堪稱“救命菜”，應(yīng)該多吃。

甘藍(lán)菜。甘藍(lán)菜含有一種能對(duì)癌癥起到控制作用的化合物。研究人員認(rèn)為，這兩種化合物能抵御癌癥，對(duì)心臟起到保護(hù)作用，降低血壓，增強(qiáng)骨骼力量和減輕人體內(nèi)的炎癥。甘藍(lán)菜還富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種抗氧化劑有助于預(yù)防眼部疾病和與老化相關(guān)的視力喪失。食用方法:把甘藍(lán)菜和切 碎的洋蔥用旺火短時(shí)間煸炒。

豆瓣菜。又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對(duì)維生素K的推薦攝入量。如果能堅(jiān)持每天都食用豆瓣菜，持續(xù)兩個(gè)月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，使甘油三酯的含量降低10%。食用方法:可以作為三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是燉湯喝。

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