近期，北京市順義區李橋鎮的羊肚菌進入采收季，今年預計總產量將突破4萬公斤。近日，李橋鎮舉行了羊肚菌采摘節活動，游人在李橋鎮后橋村農業產業園采摘羊肚菌，體驗農耕樂趣。

羊肚菌是食藥兼用菌，香味獨特，營養豐富，富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具有增強免疫力、抗疲勞等作用。

羊肚菌種植極為不易。它對溫度、濕度、土壤等條件控制要求極高。北方溫度波動劇烈，多風干燥，嚴重影響羊肚菌的產量。

“我們通過一系列技術探索，構建的‘種質優、菌種壯、土壤凈、肥力足、氣溫潤’羊肚菌日光溫室優質高產栽培技術體系在順義區應用，并在全市推廣。”北京市農業技術推廣站正高級農藝師魏金康介紹。

這個技術體系離不開現代科技的支撐。如今，在后橋村的食用菌工廠菌種培育車間，有配套立體培養網架、溫控、超聲波加濕、冷光源照明、新風換氣，以及物聯網數字智能控制系統。

在技術團隊的協作努力下，后橋村開展提早出菇技術探索，實現了在2024年春節前期上市供應羊肚菌。

此外，在發展羊肚菌種植的過程中，順義區還探索了“羊肚菌+蔬菜”的輪作種植模式，冬春季發展羊肚菌，夏秋季種植蔬菜，實現“菌菜輪作、一棚雙收”，提高大棚的單產效益和產業整體水平。

從小面積試種到畝產超過2000斤，如今后橋村已經成為區域規模較大的單一羊肚菌種植基地和順義區食用菌產業發展龍頭。

2023年，順義區食用菌產業發展迅猛，推廣了平菇、香菇、榆黃菇、大球蓋菇、羊肚菌、竹蓀、草菇等15個菇種，日產各類鮮菇5000公斤，并持續將其銷往北京各大商超、農貿批發市場，豐富人們的餐桌。

同時，從菌種、菌棒的生產到加工與銷售，該區食用菌產業建立了完整、協調的產業鏈，成為農業循環經濟的重要組成部分。

順義區農業科學研究所副所長孔繁建介紹，順義區平菇實現錯季栽培、周年生產，北蟲草試種成功，為規模化生產做好技術儲備，黑木耳、白玉木耳、黑皮雞樅、泰山靈芝、鹿角靈芝等正在進行菌種制作，羊肚菌品種也在進一步優化，大球蓋菇110個菌株的出菇試驗正在進行。

品種的更新優化、技術的不斷提升不僅提高了食用菌的產量、品質以及食用菌產品的附加值和市場競爭力，還降低了種植風險，提高了種植效益，進而促進食用菌產業融合發展，拓展產業鏈條。

小小羊肚菌，撐起鄉村振興富民傘，推動順義區食用菌產業的大發展。

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