“鳳凰鎮家家有茶園，戶戶做茶葉。從南宋末年起，潮州鳳凰鎮就開始種植茶葉了。這幾年我們一直在發掘悠久的茶文化歷史，將單從茶文化推廣出去。”潮州市潮安區鳳凰鎮副鎮長張翔表示。

單從茶是鳳凰鎮的招牌。以茶興鎮，推動茶產業提質升級，探索茶旅融合新路徑是鳳凰鎮發展的思路。

潮州鳳凰單叢茶博物館位于鳳凰鎮東興村與355國道交界處。博物館由旅美僑領陳傳治的祖宅改造修建而成，以陳列、展示、交流潮州鳳凰單叢茶文化和潮州功夫茶文化為主題。

“鳳凰鎮的茶葉能夠獲得國際上的認可離不開華僑華人的努力。”據張翔介紹，包括陳傳治在內的華僑華人從20世紀初就開始將鳳凰鎮的茶葉銷往東南亞地區。1915年，開設在柬埔寨的鳳凰春茂茶行負責人選送了兩市斤鳳凰水仙茶至巴拿馬世博會參展，并獲得了銀獎。鳳凰鎮茶葉的名聲被打響。

1930年，鳳凰茶葉在東南亞地區占據風頭，僅在金邊市就有鳳凰鎮人開設的茶鋪和茶行20余家。現如今，海外做單從茶經銷的企業規模也在逐漸擴大。

“鳳凰鎮是單叢茶的核心產區，是老祖宗留給我們的寶貝，也是我們發展的立足點和根本。”鳳凰鎮鎮委書記蔡樹豐說。如何讓鳳凰單從茶的悠久歷史繼續飄香？鳳凰鎮以打造“茶+”產業模式給出答案。

在加強古茶樹保護和制定鳳凰單叢茶生產及銷售標準外，鳳凰鎮積極推動鳳凰單叢茶文化系統申報全球重要農業文化遺產、“潮州鳳凰單叢制作技藝”申報廣東省工業遺產，增強鳳凰單從茶的文化影響力。鳳凰單從茶博物館內定期舉辦茶文化培訓班，開展功夫茶的沖泡技藝等。館內并設有單從茶研學教育基地，與高校定期舉辦交流活動，吸引更多年輕人加入到單從茶推廣的隊伍當中。

得益于“茶+”的產業模式，近年來，鳳凰鎮的基礎設施和生態環境持續改善。張翔表示，在整體狀況改善的基礎上，鳳凰鎮以茶為媒的鄉村旅游態勢逐漸向好。一些青年看到了家鄉發展的契機，回鄉謀劃和打造特色民宿，助推文旅的發展，讓當地重煥活力。

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