通俗來(lái)說(shuō)，水的“硬度”是指溶解在水中的鹽類(lèi)物質(zhì)的含量，尤其鈣鹽和鎂鹽含量的多少。其中，軟水是指不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水。硬水是指含有較多可溶性鈣、鎂化合物的水。通常自然界中的雨水、雪水等屬于該定義下的軟水，而山泉水、江河水、地下水等屬于硬水。如若細(xì)致劃分，按照水中含有的可溶性鹽類(lèi)組成，也可將水的“硬度”分為碳酸鹽硬度和非碳酸鹽硬度。

碳酸鹽硬度主要是由鈣鎂離子與碳酸根和碳酸氫根組成，這類(lèi)硬度在受熱后能夠生成沉淀析出從而從水中除去，因此也被稱(chēng)為暫時(shí)硬度；非碳酸鹽硬度主要是指由于水中的鈣鎂離子含量超過(guò)了水中的碳酸根與碳酸氫根含量，而與水中的硫酸根、氯離子或硝酸根等結(jié)合所形成的硬度，這類(lèi)硬度在受熱時(shí)不會(huì)發(fā)生變化，因此也被稱(chēng)為永久硬度。水中鈣、鎂化合物的含量之和即為人們常說(shuō)的總硬度。

世界衛(wèi)生組織測(cè)定飲水硬度即是統(tǒng)計(jì)總硬度，是將水中溶解的鈣、鎂均折合換算成碳酸鈣，以每升水中碳酸鈣含量為計(jì)量單位，根據(jù)水的硬度大小共將其分為7個(gè)級(jí)別:0-75 mg/L為極軟水，75-150 mg/L為軟水，150-300 mg/L為中硬水，300-450 mg/L為硬水，450-700 mg/L為高硬水，700-1000 mg/L為超高硬水，大于1000 mg/L為特硬水。

日常生活中，軟水對(duì)人們的生活是有很多好處的，例如軟水洗浴可以使頭發(fā)柔順光滑、發(fā)絲輕柔，使肌膚變得更加細(xì)膩、有彈性，減少身體皮屑；軟水洗衣能使衣物柔軟、潔凈、色澤如新，并且晾干以后的衣服不會(huì)發(fā)白發(fā)硬；軟水可以保護(hù)家中用水電器，可以降低熱水器、壁掛爐、洗衣機(jī)等用水電器的維修率，延長(zhǎng)用水機(jī)器的使用壽命，家庭內(nèi)墻中安裝的水管不易結(jié)垢堵塞；軟水還可以減少日常生活器具表面的污垢產(chǎn)生，例如清洗過(guò)后的餐具、瓷器，可以使它們表面光潔，少留或者不留痕跡等。傳統(tǒng)上人們認(rèn)為軟水具有一定好處，飲用軟水能預(yù)防結(jié)石病發(fā)率，維護(hù)健康。但是如果長(zhǎng)期飲用軟水可能會(huì)導(dǎo)致人體某些營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏。

硬水的好處主要是硬水質(zhì)的飲用水富含人體所需礦物質(zhì)成分，是人們補(bǔ)充鈣、鎂等成分的一種重要渠道。當(dāng)水中含有的可溶性鈣鎂等化合物含量較高時(shí)，溶于水中的鈣等成分是較易為人體吸收的。但也有研究表明長(zhǎng)期引用硬度過(guò)高的水可能會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石、膽結(jié)石或心血管等疾病。

那么，如何鑒別身邊的水是軟水還是硬水？

方法1:取一杯熱水，倒入肥皂水，輕輕攪拌。水面上出現(xiàn)泡沫的為軟水，水面上出現(xiàn)浮渣的為硬水，浮渣越多，水的硬度越大。

方法2:用水壺加熱，在壺壁上留下較多水垢的是硬水。

方法3:取一干凈、干燥的玻璃片。分別在不同的位置滴等量水樣。待其完全揮發(fā)發(fā)后，白色殘留物多的為硬水，反之為軟水。

對(duì)飲用水硬度的選擇有什么標(biāo)準(zhǔn)？根據(jù)我國(guó)最新GB 5749-2022《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求，生活飲用水的總硬度不得超過(guò)450mg/L的限值。健康飲用水的硬度在50-200mg/L。

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