一根玉米，能“玩”出多少花樣？

在吉林省四平市鐵東區南三經街上，有一條以玉米為主題的街區。遠遠望去，黃澄澄一片格外顯眼。步入其中，玉米汁、玉米酒，玉米蛋糕、玉米慕斯等食品好看、好玩、好吃，讓人置身玉米的世界。

這是當地在近期舉辦的第二屆“品四平玉米、過歡樂大年”優質玉米產品展銷活動。四平市地處黃金玉米帶，擁有松遼流域豐沛的水資源、肥沃的黑土地，玉米產業的發展占盡了天時地利。

在熱鬧的大集上，記者隨著人流前行，發現一家攤位前排隊最長。上前一看，商家招徠顧客的是火箭般躥紅的鮮食玉米。“快嘗嘗我們的鮮食玉米，香著呢！”銷售員趙平一邊吆喝，一邊端來一盤剛出鍋、切好段的玉米。黃澄澄的玉米段散發著陣陣香味，吃起來軟糯香甜。

“鮮食玉米產業在我國已有30多年的發展歷史，口感佳、營養豐富，市場需求旺盛。”國家玉米產業技術體系崗位科學家、吉林省農業科學院玉米研究所副所長路明介紹。

在吉林省農嫂食品有限公司，一穗穗加工好的鮮食玉米正被裝箱發貨。企業每年加工鮮食玉米超1億穗，實現全年不停工。該企業的產品不僅走俏全國，還銷往十幾個國家和地區。

鮮食玉米產業快速發展的背后，離不開種質資源的創新與突破。路明告訴記者，在去年9月的第四屆中國·吉林鮮食玉米產業大會上，該所科研人員培育的“吉農糯9”“吉農糯111”“吉展22”獲評近3年吉林省中高端鮮食玉米優秀品種。“我們還與吉林省農嫂食品有限公司等企業合作，共建鮮食玉米產業研究中心，長期開展科研成果定向轉化和技術服務。”路明告訴記者。

2024年中央一號文件指出，要推進農產品生產和初加工、精深加工協同發展，促進就近就地轉化增值。如今，除了擦亮鮮食玉米這張名片，四平市各大加工企業還推出了玉米面條、玉米粥、玉米油等百余種玉米主食系列產品、菜品和預制食品，初步構建了以農副產品加工、食品制造為主的現代食品工業體系。

農業謀求高質量發展，必須有科技力量為產業注入活力。記者從吉林省農業科學院了解到，近年來，該院選派近50名科研專家，以科創專員身份入駐企業，開展科技服務和成果轉化，助力企業創新發展。“我們以問題為導向，利用現有的平臺資源，深化體制機制改革，實現吉林省農業科研‘一盤棋’的新格局，構建了一體化的農業科技創新體系，產生了多項解決生產中實際問題的新技術。”路明說。

吉林省農業科學院院長馬國成表示，作為“吉林鮮食玉米產業聯盟”成員中唯一一家科研單位，吉林省農業科學院緊扣市場需求和地方需求，通過院地合作，加大吉林省自育品種的選育和推廣力度，以科技賦能產業升級，以科技服務推動產業振興，以科技成果擦亮吉林省農業的“黃金名片”。

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