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夏季養(yǎng)生八大常見豆類吃出健康

來源:中華健康 閱讀量:10736 時(shí)間:2023-10-22 13:00   
導(dǎo)讀夏季養(yǎng)生我們一般會(huì)認(rèn)為食療比較好,其實(shí)豆類也是一種很好的養(yǎng)生食療,不同的豆類有不同的營養(yǎng)功效,那么夏季吃什么豆類好呢,常見的養(yǎng)生豆有哪些,下面就來介紹適合夏季吃的養(yǎng)生豆。 一、蠶豆 夏天正當(dāng)嫩蠶豆上市之時(shí),嫩蠶豆可以益氣健脾,利濕消...

夏季養(yǎng)生我們一般會(huì)認(rèn)為食療比較好,其實(shí)豆類也是一種很好的養(yǎng)生食療,不同的豆類有不同的營養(yǎng)功效,那么夏季吃什么豆類好呢,常見的養(yǎng)生豆有哪些,下面就來介紹適合夏季吃的養(yǎng)生豆。

夏季養(yǎng)生八大常見豆類吃出健康

一、蠶豆

夏天正當(dāng)嫩蠶豆上市之時(shí),嫩蠶豆可以益氣健脾,利濕消腫,營養(yǎng)豐富,每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物,還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。

蠶豆鮮嫩度不同,吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟,或用少許油煸炒,鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥,或和雞蛋等一起煮湯,入口潤滑、細(xì)膩。在南方地區(qū),還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng),這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量,減少營養(yǎng)損失。

二、黃豆

黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇,都能明顯改善血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的幾率。另外,大豆中還含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥。

推薦吃法:大豆制成豆制品后,消化率能得到明顯提高,可以多喝豆?jié){、多吃豆腐。

三、紅豆

紅豆性平,能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天,人體極易出現(xiàn)水腫,喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

推薦吃法:紅豆可以和薏仁、陳皮等搭配,加入少量冰糖熬煮成粥。但紅豆利尿,尿頻者少吃。

四、綠豆

從中醫(yī)的角度講,綠豆性涼味甘,具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日,暑氣襲人,喝上一碗綠豆湯,頓時(shí)神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。

推薦吃法:煮成綠豆粥或綠豆湯飲用。綠豆性寒涼,脾胃虛弱和體質(zhì)寒涼的人不宜多吃。

五、毛豆

毛豆富含植物性蛋白質(zhì)、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素,同時(shí)還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦吃法:將毛豆洗凈,放入胡椒粉、大料后加水,煮沸8~10分鐘,煮好后趁熱撒鹽攪勻,即可食用。

六、白扁豆

白扁豆為豆科植物扁豆的干燥成熟種子,是補(bǔ)脾暖胃,化濕消暑、補(bǔ)虛止瀉的藥食兩宜佳品,尤其在暑熱濕重的春夏雨季更成為家庭餐桌上不可少的一道食材。

白扁豆不但藥用價(jià)值高,營養(yǎng)價(jià)值也較高,礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高,味道清香美味。

白扁豆是很家常的蔬菜,鮮嫩的白扁豆最適宜炒著吃。把白扁豆蒸熟,像拌茄泥那樣拌著吃也不錯(cuò)。

七、黑豆

中醫(yī)認(rèn)為,黑色入腎,因此常吃黑豆對腎臟好。另外,黑豆表皮中含有豐富的花青素,能夠清除體內(nèi)自由基,抵抗衰老。此外,花青素還有護(hù)眼的功效。

推薦吃法:用中火炒干黑豆中的水分,炒至表皮裂開,冷卻后倒入香醋淹沒黑豆,密封冷藏七天后即可食用。

八、眉豆

眉豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可以補(bǔ)充機(jī)體的營養(yǎng)成分,提高免疫力。

夏季食欲較差,而眉豆所含維生素B 能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,幫助消化、增進(jìn)食欲。

不過,眉豆多食則性滯,故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆。

豆類雖好,但是多吃會(huì)影響腸胃消化,在夏季人體的消化系統(tǒng)變得脆弱,所以夏季養(yǎng)生飲食應(yīng)注重健脾益氣、清熱利濕以及消暑生津的作用,選擇較為清淡的飲食最佳,少食用油膩不易消化的食物。夏季養(yǎng)生飲食也可以選擇瓜類食物,如西瓜、黃瓜、香瓜、苦瓜、絲瓜等。但不可食用過于生冷的食物,不然會(huì)使胃腸受到傷害。

結(jié)語:通過以上文章介紹我們是不是對夏季養(yǎng)生吃什么豆好有了一定的了解,夏季各種各樣的豆類都有,我們可以根據(jù)自身的需要選擇性的食用,相信以上介紹的各種豆的相關(guān)知識能幫助到大家。但是有些食用的禁忌我們也還是要注意。

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