國家統(tǒng)計(jì)局5月16日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年4月，全國餐飲收入3751億元，同比上升43.8%；限額以上單位餐飲收入1011億元，同比上升44.6%。2023年1-4月，全國餐飲收入15888億元，同比上升19.8%；限額以上單位餐飲收入4017億元，同比上升23.9%。

　　中國烹飪協(xié)會分析，4月份全國餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升66.5個(gè)、68.6個(gè)百分點(diǎn)，餐飲收入占社會消費(fèi)品零售總額的10.7%。1-4月，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升24.9個(gè)、29.5個(gè)百分點(diǎn)。

　　舌尖上的消費(fèi)成為熱潮，多措并舉拉動(dòng)內(nèi)需。4月份，多地政府在促進(jìn)“夜經(jīng)濟(jì)”上發(fā)力，出臺相關(guān)利好政策，為持續(xù)升溫的餐飲“夜經(jīng)濟(jì)”再添一把旺火。北京市將打造5條左右“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)；湖南省要求培育建設(shè)一批夜間消費(fèi)集聚區(qū)；安徽省蕪湖市鼓勵(lì)餐飲休閑企業(yè)24小時(shí)經(jīng)營；河南商丘市指出要匯聚中華美食，打造“夜食”街區(qū)。憑借燒烤出圈的淄博市市場監(jiān)管部門對轄區(qū)燒烤店開展專項(xiàng)檢查，推出食品快檢進(jìn)“燒烤網(wǎng)紅店”活動(dòng)，督促燒烤門店誠信經(jīng)營、明碼標(biāo)價(jià)；北京市市場監(jiān)督管理局明確要求餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)、統(tǒng)一價(jià)格，不得出現(xiàn)“兩套菜單”等模糊標(biāo)價(jià)。

　　中國烹飪協(xié)會認(rèn)為，1-4月，餐飲市場復(fù)蘇勢頭正旺。餐飲業(yè)是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域，也是經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的“晴雨表”，促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對于擴(kuò)大內(nèi)需、推動(dòng)形成強(qiáng)大國內(nèi)市場、服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局具有重要意義。隨著各地氣溫上升，夏季的到來，“夜經(jīng)濟(jì)”火熱，餐飲企業(yè)積極將地方特色美食融入“夜經(jīng)濟(jì)”消費(fèi)場景中的同時(shí)需重點(diǎn)關(guān)注食品安全，加強(qiáng)涼菜管理，確保廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”。除此，還需持續(xù)推動(dòng)厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)，消費(fèi)者也應(yīng)踐行“光盤行動(dòng)”，爭做綠色消費(fèi)的倡導(dǎo)者和傳播者。

圖 2022年以來各月份全國餐飲市場發(fā)展?fàn)顩r

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