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吃淡水魚可以替代海魚嗎?

來源:新浪 閱讀量:5166 時(shí)間:2023-10-09 12:46   
導(dǎo)讀轉(zhuǎn)自:上觀新聞 海洋被污染,吃淡水魚可以替代海魚嗎? 還有人認(rèn)為,深海魚富含DHA,這是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸。但在淡水魚里也有“平替”,如鱸魚、河鰻、鯰魚等也富含DHA,并不輸于海魚。海魚和淡水魚營養(yǎng)價(jià)值方面差異不大,...

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吃淡水魚可以替代海魚嗎?

海洋被污染,吃淡水魚可以替代海魚嗎?

還有人認(rèn)為,深海魚富含DHA,這是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸。但在淡水魚里也有“平替”,如鱸魚、河鰻、鯰魚等也富含DHA,并不輸于海魚。海魚和淡水魚營養(yǎng)價(jià)值方面差異不大,但在口感上,淡水魚不如海魚鮮美。

如何在烹飪時(shí)

激發(fā)淡水魚的“鮮”?

營養(yǎng)師建議,淡水魚經(jīng)過宰殺后就要洗凈血水,尤其是緊貼脊椎的淤血,也要去除干凈;腌漬時(shí),可以加入米酒浸泡一會(huì);烹飪時(shí),可以加入蔥姜蒜等調(diào)料。這樣處理既能去除土腥味,又能保留淡水魚的鮮味。

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