蒜苗是我們日常生活中常見的一種蔬菜，它富含維生素C、胡蘿卜素、蛋白質等營養物質，還能預防傷口感染、腸炎、流感等多種疾病，能有效保護心腦血管，具有客觀的經濟價值和食用價值。蒜苗的做法有哪些呢?接下來就和小編一起去看看吧!

蒜苗的做法

蒜苗炒臘肉

食材:油1.5茶匙、臘肉、蒜苗、生姜1小塊、紅尖椒、醬油半茶匙

做法

1、把臘肉表層的臟污刮掉，用溫水洗凈后蒸至用筷子輕松穿透后切成薄片。

2、把蒜苗擇掉老葉清洗干凈切成長段，生姜切片，紅辣椒洗凈切斜段。

3、鍋里油熱后放進辣椒生姜片炒出香辣味。

4、把切好的臘肉片放進炒鍋，開小火煸炒到臘肉出油，油脂部分透明。

5、把蒜苗的莖稈段倒進炒鍋大火翻炒。

6、倒進蒜苗葉、少許的醬油，開大火翻炒到蒜苗稍變色后出鍋。

金針炒蒜苗

材料:

蒜苗4根、綠豆芽150g、金針菇200g、紅菜椒1/4個、洋蔥1/4個(約20g)、姜末1茶匙(5g)、生抽、芝麻香油、各1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(2g)、油1湯匙(15ml)。

做法:

1、蒜苗洗凈，去掉根部老硬的部分，切成3cm長的段。

2、綠豆芽去尾洗凈。

3、金針菇去掉根部，清洗干凈。

4、紅菜椒切成細絲。

5、洋蔥切成碎末。

6、中火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入洋蔥末和姜末，稍微翻炒。

7、出香味后，將切好的蒜苗段和金針菇放入炒鍋中，調入生抽，翻炒至金針菇變軟。

8、放入綠豆芽和紅菜椒絲，翻炒兩下，加入鹽和芝麻香油調味即可。

蒜苗哪些人不能吃?

1、哪些人不能吃蒜苗

消化功能不佳者和眼病患者慎食。

2、蒜苗的適用人群

一般人群均可食用。肝細胞受損和癌癥患者可適量多食。

3、蒜苗的食用禁忌

蒜苗雖有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重，因此不可過量食用。

以上就是關于蒜苗的一些知識介紹，相信大家也有了一定的了解，希望會對你有幫助!

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